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【ノンストップ】「白菜と豚バラの蒸し煮」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(1月21日)

【ノンストップ】「白菜と豚バラの蒸し煮」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(1月21日)

2020年1月21日のフジテレビ「ノンストップ!おかず道場」のテーマは、「旬の白菜」!

ここでは番組で紹介された、「白菜と豚バラの蒸し煮」の作り方をお伝えします。

干しいたけの戻し汁で旨味をアップします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「白菜と豚バラの蒸し煮」のレシピ

【材料】2人分

  • ・白菜 1/8個 *茎と葉の部分を分けて切っておく
  • ・豚バラ肉 150g
  • ・干ししいたけ 2枚 *水で戻す。戻し汁は取っておく
  • ・しょうゆ 大2
  • ・みりん、酒 各大1.5
  • ・干しいたけの戻し汁 200ml
  • ・乾燥春雨 40g *ぬるま湯で戻し、水けをきっておく
  • ・ごま油 大2
  • ・黒こしょう 適量

【作り方】

  • 1.土鍋に白菜の茎の方をしく。その上に食べやすい大きさに切った豚肉をおく
  • 2.水でもどした干ししいたけをスライスして、豚肉の上におく
  • 3.しょうゆ、みりん、酒、戻し汁を加える
  • 4.蓋をして4~5分煮る
  • 5.白菜の葉、もどした春雨を加え、再び蓋をして2~3分煮る
  • 6.仕上げにごま油をまわしかけて香りをつけ、黒こしょうをふりかける

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック!

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