【ノンストップ】「白菜と豚バラの蒸し煮」の作り方～笠原将弘さんのおかず道場（1月21日）

2020年1月21日のフジテレビ「ノンストップ！おかず道場」のテーマは、「旬の白菜」！

ここでは番組で紹介された、「白菜と豚バラの蒸し煮」の作り方をお伝えします。

干しいたけの戻し汁で旨味をアップします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照：フジテレビ「ノンストップ」

１．「白菜と豚バラの蒸し煮」のレシピ

【材料】２人分

• ・白菜　1/8個　＊茎と葉の部分を分けて切っておく
• ・豚バラ肉　150g
• ・干ししいたけ　2枚　＊水で戻す。戻し汁は取っておく
• ・しょうゆ　大２
• ・みりん、酒　各大1.5
• ・干しいたけの戻し汁　200ml
• ・乾燥春雨　40g　＊ぬるま湯で戻し、水けをきっておく
• ・ごま油　大２
• ・黒こしょう　適量

【作り方】

• １．土鍋に白菜の茎の方をしく。その上に食べやすい大きさに切った豚肉をおく
• ２．水でもどした干ししいたけをスライスして、豚肉の上におく
• ３．しょうゆ、みりん、酒、戻し汁を加える
• ４．蓋をして４～5分煮る
• ５．白菜の葉、もどした春雨を加え、再び蓋をして２～３分煮る
• ６．仕上げにごま油をまわしかけて香りをつけ、黒こしょうをふりかける

できあがり！

２．笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック！

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