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【ノンストップ】「サワラの変わりしょうが焼き」と「ワカメとキャベツの和風コールスロー」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(1月28日)

【ノンストップ】「サワラの変わりしょうが焼き」と「ワカメとキャベツの和風コールスロー」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(1月28日)

2020年1月28日のフジテレビ「ノンストップ!おかず道場」のテーマは、「サワラ」!

ここでは番組で紹介された、「サワラの変わりしょうが焼き」「ワカメとキャベツの和風コールスロー」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

ケチャップ入りのしょうがダレがひと味違うサワラ料理に仕上げます。お子さんも大好きになる味付けですよ!付け合わせのコールスローはワカメを入れて和風に!

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「サワラの変わりしょうが焼き」と「和風コールスロー」のレシピ

【材料】2人分

サワラの切り身 2切れ
キャベツ 1/8個
わかめ(戻したもの) 40g
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
(コールスロー)
マヨネーズ 大さじ2
酢 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
いりゴマ(白) 大さじ1/2
(*)
酒 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1

【作り方】

  • 1.付け合わせの「和風コールスロー」を作る。キャベツは千切りにし、わかめは粗みじん切りにする。一緒にボウルに入れ、(コールスロー)で和える。
  • 2.玉ねぎは薄切りにする。
  • 3.サワラは両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、サワラを皮目を下にして並べる。両面をカリッと焼いたら取り出す。
  • 4.フライパンを拭いて、サラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、混ぜ合わせた(*)を加える。
  • 5.少しとろっとするまで煮詰めたら、サワラを戻し入れ、煮からめる。
  • 6.器に盛り、(1)を添えて完成。

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

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