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【ノンストップ】「鯛とレンコンの和風アクアパッツァ」の作り方、フライパンで簡単にできる!~笠原将弘さんのおかず道場(2月11日)

【ノンストップ】「鯛とレンコンのアクアパッツァ」の作り方、フライパンで簡単にできる!~笠原将弘さんのおかず道場(2月11日)

2020年2月11日のフジテレビ「ノンストップ!おかず道場」のテーマは、「鯛」!

ここでは番組で紹介された、「鯛とレンコンの和風アクアパッツァ」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

フライパンでできる、和風アクアパッツァのレシピです。れんこんが蒸し器代わりに⁉

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「鯛とレンコンのアクアパッツァ」のレシピ

【材料】2人分

鯛の切り身 2切れ
レンコン 150g
シイタケ 2枚
ミニトマト 4個
あさり(砂抜き済みのもの) 100g
塩 少々
ごま油 大さじ1
カイワレ大根 1/4パック
とろろ昆布 1.5g
<*>
水 150cc
酒 50cc
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

【作り方】

  1. レンコンは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。シイタケは軸を除いて半分に切る。ミニトマトはヘタを取る。
  2. あさりは殻をこすり合わせて洗う。
  3. 鯛の切り身は全体に塩をふり、15分おく。出てきた水分を拭きとる。
  4. フライパンに輪切りのレンコンを敷き詰め、上に鯛を並べる。シイタケ、ミニトマト、あさりを散らし、<*>を加えて、ふたをして中火にかける。煮たったら弱火にして10分蒸す。*穴が開いているレンコンが蒸し器の役割に!
  5. カイワレは根元を除いて3等分に切り、とろろ昆布と和える。
  6. 蒸しあがった(4)にごま油を回しかける。お皿に盛り、(5)を散らす。

できあがり!

✅鯛の代わりに、他の白身魚でもOKです。

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック!

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