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【ノンストップ】「カジキの甘酢モズクあん」のレシピ!~笠原将弘さんの(おかず道場6月18日)

【ノンストップ】「カジキの甘酢モズクあん」のレシピ!~笠原将弘さんの(おかず道場6月18日)2019年6月18日のフジテレビ「ノンストップ!おかず道場」のテーマは、「カジキの甘酢モズクあん」!

教えてくれたのは、「賛否両論」の笠原将弘さんです!

ここでは番組で紹介された、「カジキの甘酢モズクあん」の作り方をお伝えします。

「カジキの甘酢モズクあん」のレシピ

【材料】2人分

  • ・カジキ(切り身) 2切れ
  • ・モズク酢(市販品) 2パック
  • ・オクラ 2本
  • ・塩 適量
  • ・片栗粉(カジキ用) 適量
  • ・青ジソ 6枚
  • ・サラダ油 大さじ1
  • ・水 100㏄
  • ・薄口しょうゆ 大さじ2分の1
  • ・片栗粉 大さじ2分の1 水 大さじ2分の1

【作り方】

  • 1.カジキを3等分に切り、少々塩をふる
  • 2.1切れにつき青ジソ1枚を巻き、全体に片栗粉を薄くまぶす *シソで魚の臭みを取り、風味もプラス!
  • 3.フライパンにサラダ油を引き、中火で2を並べ入れて両面に焼き目をつける
  • 4.オクラは塩少しをまぶしてまな板の上で転がし、表面のうぶ毛を取る
  • 5.あんをつくる。お湯(100㏄)にモズク酢、オクラ(斜め切りにする)、薄口しょうゆを入れて温める。溶いた片栗粉をいれてトロミをつける
  • 6.お皿にカジキを盛り付け、あんをかける

できあがり!

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