【ノンストップ】「新ショウガのそぼろうどん」のレシピ！～笠原将弘さんのおかず道場（6月25日）

2019年6月25日のフジテレビ「ノンストップ！おかず道場」のテーマは、「旬の新ショウガを味わいつくすべし」！

教えてくれたのは、「賛否両論」の笠原将弘さんです！

ここでは番組で紹介された、「新ショウガのそぼろうどん」の作り方をお伝えします。

参照：フジテレビ「ノンストップ」

「新ショウガのそぼろうどん」のレシピ

豚ひき肉　150g
新ショウガ　45g　＊30gは粗みじん切り、15gはすりおろす
うどん　2玉
カイワレ　1/4パック
サラダ油　大さじ1
温泉卵　3個

＊１
酒　大さじ1と2分の1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ１

＊２
ゴマ油　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながらしっかり炒める
２．ショウガは粗みじん切りにする
３．カイワレは根元を除き、食べやすい長さに切る
４．ひき肉がパラパラになって火が通ったら＊１の調味料を加える。粗みじん切りにしたショウガを加え、さっと炒め合わせる。バットに移しておく　＊新ショウガは後入れで風味をキープする！
５．うどんはゆでて冷水でしめ、水気をきってボウルに入れる。＊２とすりおろしたショウガ（15g）を加えてあえ、1人分ずつ器に盛る　＊新ショウガのW使い
６．４のそぼろをかけ、温泉卵と２のカイワレを添える

できあがり！

✅ふつうのショウガは先に炒めて香りを出しますが、新ショウガは風味を生かすために、後入れにするのがコツ！

✅カイワレの代わりに豆苗でもOK!

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