【ノンストップ】坂本昌行さんの「イワシのさわやか混ぜずし」のレシピ《OneDish》8月9日

2019年8月9日のフジテレビ「ノンストップ！坂本昌行のワンディッシュ」で放送された「イワシのさわやか混ぜずし」のレシピをご紹介します！

ゆずを加えたすし酢で、イワシをさっぱりいただける絶品混ぜずしです！

参照：フジテレビ「ノンストップ」

「イワシのごちそう混ぜずし」のレシピ

【材料】２人分

• ・温かいご飯(かために炊いたもの)　600g
• ・イワシ　3尾
• ・塩　適量
• ・小麦粉　適量
• ・サラダ油　大さじ1/2
• ・レンコン　80g
• ・ミョウガ　3個
• ・青ゆず　1個
• （＊１）
• ・酢　大さじ2
• ・砂糖　小さじ1
• ・塩　ふたつまみ
• （＊２）
• ・酢　大さじ3
• ・砂糖　大さじ1
• ・柚子こしょう　小さじ1

【作り方】

１．イワシは三枚におろして小骨を除き、両面に塩をふって5分ほどおく。キッチンペーパーで水気をとり、塩をふって2等分に切る。全体に小麦粉をまぶす

２．フライパンにサラダ油を熱し、１のイワシを皮面から並べて、両面焼く。

３．レンコンは皮をむいて薄い半月切りにする。ミョウガはくし形切りにする

４．ポリ袋に（＊１）を混ぜ合わせる

５．鍋に湯を沸かし、レンコンとミョウガを入れて、30秒ほど茹でる。湯を切って、４のタレに10分ほど漬ける

６．青ゆずは皮を千切りにし、汁を絞る。（＊２）と混ぜ合わせる

７．酢飯をつくる。６を温かいご飯に加えて切るように混ぜる

８．５のレンコンとミョウガの汁気をきって、７の酢飯に加え、青ゆずの皮も加えて混ぜ合わせる

９．器に８の酢飯を盛り、イワシを彩りよく乗せる

できあがり！

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