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【ノンストップ】坂本昌行さんの「夏野菜のポークカレー炒め」レシピ《OneDish》8月30日

【ノンストップ】坂本昌行さんの「夏野菜のポークカレー炒め」レシピ《OneDish》8月30日

2019年8月30日のフジテレビ「ノンストップ!坂本昌行のワンディッシュ」で放送された「夏野菜のポークカレー炒め」のレシピをご紹介します!

ズッキーニを使ったスパイシーなカレ―炒め!パイナップルで爽やかさがアップ!さらに酵素の働きで豚肉が柔らかくなります!

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「夏野菜のポークカレー炒め」のレシピ

【材料】2人分

  • ・豚ロースとんかつ用肉 2枚
  • ・パイナップル 正味160g
  • ・ズッキーニ 1本
  • ・パプリカ(赤)1/2個
  • ・玉ねぎ 1/4個
  • ・ニンニク 1かけ
  • ・カレー粉 大さじ1/2
  • ・塩(パイナップル用) 小さじ1/3
  • ・ミント 1/2パック(6g)
  • ・サラダ油 大さじ1
  • ・塩、黒コショウ 各適量

【作り方】

  • 1.ズッキーニを1cm程度の輪切りにする。パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。玉ねぎは3cm幅のくし切りにし、長さを半分にする。ニンニクはすりおろす。ミントは粗みじん切りにする。
  • 2.パイナップルを芯ごとすりおろす。カレー粉と塩を加えて混ぜ合わせる
  • 3.豚肉は大きめの一口大に切る。2の1/3量をまぶし、10分ほどおく
  • 4.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉とズッキーニを焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ニンニク、パプリカ、玉ねぎを加え、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きにする
  • 5.蓋を取り、残りの2を加えて炒め合わせる。軽く水分を飛ばし、塩、黒コショウで味を調える。
  • 6.火を止めて、ミントを混ぜる

器に盛り付けて、できあがり!

2.坂本昌行さんの他のレシピはこちら

坂本昌行レシピ

坂本昌行さんのレシピ一覧ページ

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