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【ノンストップ】ツナのつけダレで「サツマイモの変わり揚げ」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(9月22日)

【ノンストップ】ツナのつけダレで「サツマイモの変わり揚げ」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(9月22日)

2020年9月15日のフジテレビ「ノンストップ!おかず道場」のテーマは、「サツマイモ」!

ここでは番組で紹介された、「サツマイモの変わり揚げ」の作り方をお伝えします。

衣に砂糖を加えてサックリさせます!つけダレにはツナ缶を汁ごと入れて旨味アップ!

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「サツマイモの変わり揚げ」のレシピ

【材料】2人分

  • サツマイモ 1/2本 約150g
  • ツナ缶 1/2缶 35g
  • ニラ 1/6束
  • ニンジン 50g
  • しょうが 15g
  • 揚げ油 適量
  • (*)練りごま(白) 大さじ1.5、しょうゆ・酢・みりん 各大さじ1、一味唐辛子 少々
  • (*2)小麦粉 75g 砂糖 大さじ1.5 卵 1/2個、しょうゆ 小さじ3/4 水 40㏄
  • レモン 適量

【作り方】

  1. サツマイモは洗って皮つきのまま棒状に細切りにする。さっと洗い、水けを切る
  2. ニラは5cm長さに、ニンジン、しょうがは5cm長さの千切りにする
  3. 衣を作る。ボウルに(*2)を入れて混ぜ合わせる *砂糖を加えるとサックリ仕上がる!
  4. 衣にサツマイモ、ニンジン、しょうがを入れて混ぜ合わせる
  5. 170℃の揚げ油で揚げる。4をスプーンと箸で一口大にまとめ、油に入れる。カリッとなるまで、3~4分間揚げる
  6. つけダレを作る。(*)を混ぜる。なじんだらツナ缶を汁ごと加えて混ぜる
  7. 器に盛りつけ、レモンとつけダレを添える

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック!

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コメント

  1. 落谷勇 より:

    レシピを印刷するのにできれば1ページにしてほしい
    レシピ専用を作ってほしい

    • 花粉症クエスト運営事務局 より:

      コメントありがとうございます。
      印刷ページを検討するようにいたします。

      今後ともよろしくお願いいたします。