【ノンストップ】「焼きかぶのじゃこソース」の作り方、かぶがメインのおかずに！～笠原将弘さんのおかず道場（10月8日）

2019年10月8日のフジテレビ「ノンストップ！おかず道場」のテーマは、「かぶ」！

ここでは番組で紹介された、「焼きかぶのじゃこソース」の作り方をお伝えします。

かぶの下味に砂糖をつけることで、焼き上がりが香ばしい風味に！

教えてくれたのは、日本食料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです！

参照：フジテレビ「ノンストップ」

１．「焼きかぶのじゃこソース」のレシピ

【材料】２人分

カブ　2個
チリメンジャコ　10g
ゆでタコ　75g
油揚げ　1枚
塩　少し
砂糖　少し
サラダ油　大さじ1
ごま油　大さじ1/2

酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
ユズコショウ　小さじ1/4

いりゴマ(白)　大さじ1/2

【作り方】

• １．かぶは皮つきのまま1cm幅の厚さに切る。塩と砂糖で下味をつける　＊砂糖で香ばしい味になります！
• ２．フライパンに油をひき、１のかぶを両面焼く　＊かぶの中は半生でも大丈夫！
• ３．タコはひと口大に切る。油揚げは横半分に切って細切りにする
• ４．ソースを作る。フライパンにごま油をひき、かぶの葉を細かく切ったものを炒める。ちりめんじゃこ、油揚げ、タコを加え、混ぜる。酒、みりん、しょうゆ、ゆず胡椒で味付けする

器にかぶを盛り付けます。その上にソースをかけ、いりごまを振りかけて、できあがり！

２．笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック！

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