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【ノンストップ】坂本昌行さんの「五目中華混ぜご飯」レシピ《OneDish》10月18日

【ノンストップ】坂本昌行さんの「五目中華混ぜご飯」レシピ《OneDish》10月18日

2019年10月18日のフジテレビ「ノンストップ!坂本昌行のワンディッシュ」で放送された「五目中華混ぜご飯」のレシピをご紹介します!

豚バラ肉をたけのこや干し椎茸などの具材と一緒に炒め炊いたご飯と混ぜ合わせます。煎った大豆と紹興酒の香りで、新米の旨味が引き立つ混ぜご飯です。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「五目中華混ぜご飯」のレシピ

【材料】3~4人分

米 2合
豚バラかたまり肉 180g *小さめのひと口大に切る
タケノコ(水煮) 80g *穂先はくし形切りに、残りは1センチ角に切る
干しシイタケ 2枚 *水で戻して1センチ角に切る
シメジ 80g *シメジは石づきを除いて小房に分ける
小松菜 3株 *2~3センチ長さに切る
長ネギ 1/4本 *みじん切り
ショウガ 1かけ *千切り
大豆(乾燥) 60g
ゴマ油 適量

水 360cc
紹興酒(または酒) 大さじ2
塩 小さじ1/2

紹興酒(または酒) 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

【作り方】

  • 1.大豆を5分乾煎りする
  • 2.土鍋に、米、大豆、水、塩、紹興酒を加えて、蓋をして、強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして12分炊く。12分たったら、再度強火にして火をとめて蒸らす
  • 3.フライパンに豚肉、たけのこ、しいたけ、しめじ、長ネギを炒める。しんなりしたら、小松菜を加えてさっと炒める
  • 4.オイスターソース、しょうゆ、紹興酒、砂糖を加えて混ぜる。火をとめて千切りにしたショウガを加え、ごま油を流し入れる
  • 5.炊き上がったご飯に、4を混ぜる

できあがり!

2.坂本昌行さんの他のレシピはこちら

坂本昌行レシピ

坂本昌行さんのレシピ一覧ページ

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