【ノンストップ】「鮭の油淋鶏風」の作り方、なめこが入ったタレは絶品！～笠原将弘さんのおかず道場（10月22日）

2019年10月22日のフジテレビ「ノンストップ！おかず道場」のテーマは、「鮭」！

ここでは番組で紹介された、「鮭の油淋鶏風」の作り方をお伝えします。

手軽な鮭で油淋鶏（ユーリンチー）にします。小麦粉と片栗粉のW衣でサクっと食べ応えのある一品に！

教えてくれたのは、日本食料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです！

参照：フジテレビ「ノンストップ」

１．「鮭の油淋鶏風」のレシピ

【材料】２人分

生鮭（切り身）2切れ
長ネギ　1/2本
生姜　5g
カイワレ大根　1/4パック
なめこ　1/2パック

＊）酢　大さじ4
＊）しょうゆ　大さじ2
＊）砂糖　大さじ2
＊）水　大さじ2

塩、粗びき黒コショウ　各少々
溶き卵　1個分
小麦粉、片栗粉　各大さじ2
揚げ油　適量
白いりごま　大さじ1/2

【作り方】

• １．生鮭の小骨を取り、1口大に切る。塩こしょうで下味をつけ、溶き卵、片栗粉、小麦粉を加え、混ぜ合わせる　＊W衣でカリっと食べ応えがある味に！
• ２．170度に熱した揚げ油に１を入れ、２～３分揚げる
• ３．長ネギと生姜はみじん切りにする。カイワレ大根は根元を切り落とし、1cm幅に切る。なめこはさっと茹でて、ザルにあける　＊なめこでタレにトロミをつける！
• ４．ボウルに＊の調味料を入れ、３の具材を入れて混ぜる
• ５．２の鮭を盛り付け、４のタレと白ごまをかける

できあがり！

２．笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック！

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