【ノンストップ】「鶏肉のレンコン蒸し」の作り方～笠原将弘さんのおかず道場（10月29日）

2019年10月29日のフジテレビ「ノンストップ！おかず道場」のテーマは、「レンコン」！

ここでは番組で紹介された、「鶏肉のレンコン蒸し」の作り方をお伝えします。

教えてくれたのは、日本食料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです！

参照：フジテレビ「ノンストップ」

１．「鶏肉のレンコン蒸し」のレシピ

【材料】２人分

鶏もも肉　1枚（150g）
レンコン　150g
しめじ　半パック
長ネギ　1/2本
塩　ひとつまみ
ゆずの皮の千切り　少々

ごま油　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

＊２）だし汁　150cc
＊２）薄口しょうゆ　大さじ3/4
＊２）みりん　大さじ3/4

片栗粉　大さじ1/2
水　大さじ1/2

【作り方】

• １．鶏肉、長ネギ、しめじを下茹でする。鶏肉の色が変わったら、ボールに入れる。ごま油としょうゆを加えて混ぜる
• ２．レンコンをすりおろす。塩で味付けする　✅すりおろすとレンコンがモチモチになる！
• ３．お皿に１を入れ、２を上にのせる
• ４．フライパンにお湯を入れ、タオルをしき、その上に３の器を置いて蓋をする。15分ほど蒸す
• ５．あんをつくる。（＊２）を鍋に入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける
• ６．４の器に５のあんをかける

ゆずの皮をかけて、できあがり！

２．笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック！

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