【ノンストップ】「サトイモと鶏肉の和風あんかけ」の作り方、坂本昌行さんのレシピ《OneDish》11月8日

2019年11月8日のフジテレビ「ノンストップ！坂本昌行のワンディッシュ」で放送された「サトイモと鶏肉の和風あんかけ」のレシピをご紹介します！

里芋に下味をつけて揚げることで、しっかりした味わいに。練りからしをあんに加えるのがポイントです！

参照：フジテレビ「ノンストップ」

１．「サトイモと鶏肉の和風あんかけ」のレシピ

【材料】２人分

• ・里芋　6個
• ・だし汁　400ml
• ・みりん　大１
• ・しょうゆ　小１
• ・塩　小1/3
• ・鶏もも肉　180g
• ・酒　大1/2
• ・ショウガ　1/2かけ
• ・塩　小1/4  鶏肉用
• ・片栗粉　適量
• ・片栗粉　大1/2　水　大１　＊あん用
• ・三つ葉　1束
• ・しょうがしぼり汁　大１
• ・練りからし　大1/2　水　適量

【作り方】

• １．皮をむいた里芋を下茹でする。10分たったら、ヌメリを洗い落とす
• ２．鍋にだし、みりん、しょうゆ、塩をいれ、１の里芋を入れ、落し蓋をして15分煮る。15分たったら、火を止めて冷ましておく。水気を切って、片栗粉をまぶす
• ３．一口大に切った鶏肉に、酒、すりおろしたしょうが、塩を加えてもむ。片栗粉をまぶす
• ４．180度に熱した油で、片栗粉をまぶした里芋と鶏肉を４、5分揚げる
• ５．里芋の煮汁に、片栗粉でとろみをつけ、3cm程度の長さに切った三つ葉の茎、しょうがのしぼり汁を加える。水で溶いた練りからし、三つ葉の葉も加える。
• ６．揚げた里芋と鶏肉をお皿にもり、５の和風あんをかける

できあがり！

２．坂本昌行さんの他のレシピはこちら

坂本昌行さんのレシピ一覧ページ

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