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【ノンストップ】春菊を使った「れんこんと豚肉のコクウマ炒め」の作り方、坂本昌行さんのレシピ《OneDish》11月22日

【ノンストップ】春菊を使った「れんこんと豚肉のコクウマ炒め」の作り方、坂本昌行さんのレシピ《OneDish》11月22日

2019年11月22日のフジテレビ「ノンストップ!坂本昌行のワンディッシュ」で放送された「れんこんと豚肉のコクウマ炒め」のレシピをご紹介します!

生の春菊を使ったサラダ感覚のレシピです!バルサミコ酢を煮詰めてコクと旨味たっぷりのソースがドレッシングに!焼いた豚肉とレンコンと、春菊との相性はバッチリ!

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「れんこんと豚肉のコクウマ炒め」のレシピ

【材料】2~3人分

レンコン300g
豚肩ロースとんかつ用肉2枚
塩(下味用)適量
黒コショウ(下味用)適量
ニンニクひとかけ
春菊1束(150g)
オリーブオイル大さじ1/2
バルサミコ酢大さじ3
しょうゆ大さじ1.5
粗びき黒コショウ適量

【作り方】

  • 1.レンコンは皮付きのまま5cm幅の厚さに切り、くし形に切る
  • 2.豚肉は両面に塩、黒コショウをふり下味をつけたら、4cm大に切る
  • 3.ニンニクは芯をとって潰す
  • 4.春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。両方ともボウルに入れる
  • 5.フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを加熱する。香りが立ってきたら、レンコン、豚肉を入れて両面色づくまで焼く
  • 6.火が通ったら、バルサミコ酢を加えて煮絡める。軽くとろみがついたらしょうゆを加えて炒める
  • 7.春菊を入れたボウルに6を加え、全体を和える
  • 8.器に盛り、粗びき黒コショウをふる

できあがり!

2.坂本昌行さんの他のレシピはこちら

坂本昌行レシピ

坂本昌行さんのレシピ一覧ページ

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