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【ノンストップ】「ごぼうとヒジキの土鍋ごはん」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(11月26日)

2019年11月26日のフジテレビ「ノンストップ!おかず道場」のテーマは、「ごぼう」!

ここでは番組で紹介された、「ごぼうとヒジキの土鍋ごはん」の作り方をお伝えします。

旬のごぼうをW使いにします!炒めたヒジキは炊いたごはんに後のせするのがポイント!

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「ごぼうとヒジキの土鍋ごはん」のレシピ

【材料】2人分

ゴボウ 75g
ヒジキ 10g
米 1.5合

水 250cc
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
酒 大さじ1と1/3(お米用)

ニンジン 1/4本(40g)
ベーコン 2枚
サラダ油 大さじ1.5

酒 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

白いりゴマ 適量

【作り方】

  • 1.お米をといで30分以上浸水させてから、ザルに上げて水気を切る
  • 2.ヒジキは水に浸けて戻し、ザルにあける
  • 3.水、薄口しょうゆ、酒を混ぜ合わせる
  • 4.ゴボウは2/3をささがきにし、残りはすりおろす
  • 5.ニンジンは3センチ長さの細切りにする
  • 6.ベーコンは1cm幅に切る
  • 7.土鍋にお米を入れて、混ぜ合わせた3を注ぐ。すりおろしたゴボウを加えて混ぜ、ささがきのゴボウを乗せる
  • 8.フタをして強火にかけ、フタの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分ほど炊く。さらに弱火にして15分ほど炊いて火を止める
  • 9.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ヒジキ、ニンジン、ベーコンを炒める
  • 10。しんなりしたら、酒、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせ、汁気がなくなるまで煮る
  • 11.炊き上がった9のヒジキにのせ、フタをして5分ほど蒸らす
  • 12.仕上げに白いりゴマをふる

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

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