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【ノンストップ】「ブロッコリーのカルボナーラグラタン」の作り方、坂本昌行さんのレシピ《OneDish》11月29日

【ノンストップ】「ブロッコリーのカルボナーラグラタン」の作り方、坂本昌行さんのレシピ《OneDish》11月29日

2019年11月29日のフジテレビ「ノンストップ!坂本昌行のワンディッシュ」で放送された「ブロッコリーのカルボナーラグラタン」のレシピをご紹介します!

ブロッコリーが主役のグラタン。ゆで卵を入れてうまみが凝縮したソースは食べ応え満点です!

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「ブロッコリーのカルボナーラグラタン」のレシピ

【材料】2人分

ペンネ 80g  *番組では12分ゆでのタイプを使用
ブロッコリー 1個
タマネギ 1/2個
ニンニク 1かけ
ベーコン(ブロック) 160g
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ1/2
牛乳 カップ1
生クリーム カップ3/4
ゆで卵 2個
ピザ用チーズ 80g
粗びき黒コショウ 適量

【作り方】

  • 1.ブロッコリーは小房に分ける。茎は表面のかたい部分を切り落として、棒状に切る。
    タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは1cm角の棒状に切る。ゆで卵は8等分に切る
  • 2.鍋を沸かして塩適量を加え、ペンネを規定時間の通り茹でる。4分ほどたったらブロッコリーの茎を加え、残りのブロッコリーはザルに入れて湯に入れ、さらに8分ほど一緒に茹でる。茹で上がったら、ザルに入れたブロッコリーはそのまま取り出し、ペンネとブロッコリーの茎も湯切りする
  • 3.フライパンにオリーブオイルと二ンニクを入れて火にかける。香りが立ったら、ベーコン、タマネギを加えて炒め合わせる
  • 4.全体に油が回ったら小麦粉をふり入れて炒める。小麦粉がなじんだらフライパンの真ん中をあけ、ザルに入れたブロッコリーを加え、1/3量を残してつぶす
  • 5.牛乳を加え、混ぜながら炒める。生クリームを加え、茹で上がったペンネとブロッコリーの茎を加えて混ぜる
  • 6.塩(小さじ1/3〜1/2)で味を調え、一口大に切ったゆで卵を加えてざっくりと混ぜる
  • 7.耐熱容器に入れてチーズをのせ、オーブントースター(1000W)で10~15分ほど、こんがりと焼く
  • 8.粗びき黒コショウをたっぷりとふる

できあがり!

2.坂本昌行さんの他のレシピはこちら

坂本昌行レシピ

坂本昌行さんのレシピ一覧ページ

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