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【ノンストップ】「韓国風肉豆腐」とピリ辛合わせ調味料「ヤンニョム」の作り方~坂本昌行さんのレシピ《OneDish》12月6日

【ノンストップ】「韓国風肉豆腐」の作り方、坂本昌行さんのレシピ《OneDish》12月6日

2019年12月6日のフジテレビ「ノンストップ!坂本昌行のワンディッシュ」で放送された「韓国風肉豆腐」のレシピをご紹介します!

韓国で定番のピリ辛合わせ調味料「ヤンニョム」の作り方もお伝えします。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「」のレシピ

【材料】2人分

  • ・水 450ml
  • ・煮干し 10尾
  • ・しょうゆ 大2.5
  • ・ごま油 大1
  • ・すりおろしニンニク 大1/2
  • ・すりおろししょうが 小1
  • ・一味唐辛子 小1
  • ・すりごま 大2
  • ・ハチミツ 大1.5
  • ・ナンプラー 小1/2
  • ・サラダ油 大2
  • ・木綿豆腐 1丁350g
  • ・豚バラ薄切り肉 100g
  • ・長ねぎ 1本
  • ・セリ 1束
  • ・糸唐辛子 適量

【作り方】

  • 1.鍋に水と煮干しを入れ、10分煮る。10分たったら、鍋から煮干しを取りだす
  • 2.ヤンニョムを作る。ボウルにしょうゆ、ごま油、すりおろしたニンニクとしょうが、一味唐辛子、すりごま、ハチミツ、ナンプラーを加えて混ぜる
  • 3.フライパンにサラダ油をひき、8等分に切った豆腐を焼き付ける
  • 4.豆腐の両面に焼き色が付いたら、一口大に切った豚肉と、斜め切りにした長ネギを加えて炒める
  • 5.4にだしとヤンニョムを加えて5分煮る
  • 6.食べやすい大きさに切ったセリの茎の部分を5に入れて5分煮る
  • 7.セリの葉の部分も加えてさっと加熱する
  • 8.器に盛りつけ、糸唐辛子を散らす

できあがり!

✅豆腐をしっかり焼いて、香ばしさをプラス。煮崩れしにくくなるメリットもあります!

2.坂本昌行さんの他のレシピはこちら

坂本昌行レシピ

坂本昌行さんのレシピ一覧ページ

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