【ノンストップ】「鶏ゴボウのペペロンチーノ」の作り方～笠原将弘さんのおかず道場（11月23日）

2020年11月23日のフジテレビ「ノンストップ！笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「ごぼう」！

ここでは番組で紹介された、ゴボウの絶品パスタ🍝「鶏ゴボウのペペロンチーノ」の作り方をお伝えします。きんぴらごぼう風の味付けで、おかずにもなります。鶏胸肉がしっとりするテクニックとは？

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照：フジテレビ「ノンストップ」

１．「鶏ゴボウのペペロンチーノ」のレシピ

【材料】２人分

• 鶏むね肉　1/2枚
• 塩　適量　＊ゆでる用
• スパゲティ　200g
• オリーブオイル　大さじ２
• 赤とうがらし　1本
• にんにく　１かけ
• にんじん　50g
• ごぼう　100g
• 塩、こしょう　適量
• (＊)しょうゆ・片栗粉　大さじ１、はちみつ　大さじ1/2

【作り方】

1. 鶏肉は皮は棒状に切る（細切りにする）。身は一口大に切り、（＊）をまぶしておく　☑鶏肉がやわらかくなります！
2. 沸騰した湯に塩を入れ、細切りにした皮を入れる。そこにスパゲティを入れて表示時間の通りゆでる
3. フライパンにオリーブオイルをひき、縦半分に切ったとうがらし、みじん切りにしたにんにくを入れ、火をつけ炒める
4. 香りがたったら、細切りにしたにんじん、薄く斜め切りにしたごぼう、塩、こしょう適量を入れ炒める
5. 野菜に火が通ったら、１の鶏肉の身を入れ、さっと炒める。パスタのゆで汁を少し加えて油と混ぜ合わせたら、ゆであがったスパゲティと鶏の皮を入れて和える
6. 器にもりつける

できあがり！

２．笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック！

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