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【ノンストップ】「鶏ゴボウのペペロンチーノ」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(11月23日)

【ノンストップ】「鶏ゴボウのペペロンチーノ」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(11月23日)

2020年11月23日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「ごぼう」!

ここでは番組で紹介された、ゴボウの絶品パスタ🍝「鶏ゴボウのペペロンチーノ」の作り方をお伝えします。きんぴらごぼう風の味付けで、おかずにもなります。鶏胸肉がしっとりするテクニックとは?

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「鶏ゴボウのペペロンチーノ」のレシピ

【材料】2人分

  • 鶏むね肉 1/2枚
  • 塩 適量 *ゆでる用
  • スパゲティ 200g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 赤とうがらし 1本
  • にんにく 1かけ
  • にんじん 50g
  • ごぼう 100g
  • 塩、こしょう 適量
  • (*)しょうゆ・片栗粉 大さじ1、はちみつ 大さじ1/2

【作り方】

  1. 鶏肉は皮は棒状に切る(細切りにする)。身は一口大に切り、(*)をまぶしておく ☑鶏肉がやわらかくなります!
  2. 沸騰した湯に塩を入れ、細切りにした皮を入れる。そこにスパゲティを入れて表示時間の通りゆでる
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、縦半分に切ったとうがらし、みじん切りにしたにんにくを入れ、火をつけ炒める
  4. 香りがたったら、細切りにしたにんじん、薄く斜め切りにしたごぼう、塩、こしょう適量を入れ炒める
  5. 野菜に火が通ったら、1の鶏肉の身を入れ、さっと炒める。パスタのゆで汁を少し加えて油と混ぜ合わせたら、ゆであがったスパゲティと鶏の皮を入れて和える
  6. 器にもりつける

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

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