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【ノンストップ】「ブリの香り煮」の作り方、セロリとしょうがで香りスッキリ~笠原将弘さんのおかず道場(12月14日)

【ノンストップ】「ブリの香り煮」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(12月14日)

2020年12月14日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「ブリ」!

ここでは番組で紹介された「ブリの香り煮」の作り方をお伝えします。

しょうがとセロリですっきり味の煮物です。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「ブリの香り煮」のレシピ

【材料】2人分

  • ブリ切り身 2切れ
  • ごま油 大さじ1
  • (*)酒 60ml、みりん 大さじ2.5、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1/2
  • しょうが 1かけ 10g
  • セロリ 100g
  • 焼き豆腐 1/2丁

【作り方】

  1. ブリは紙タオルで水気をふきとる
  2. フライパンにごま油をひき、1のブリを入れて焼く。焼き色がついたら上下を返す。余分な脂を紙タオルでふき取る
  3. 両面に焼き色がつき、火が通ったら、(*)と、みじん切りにしたしょうが、みじん切りにしたセロリを入れてひと煮立ちさせる
  4. 焼き豆腐も加えて、アルミ箔で落し蓋をして、弱火で3分ほどに煮る
  5. 器に盛り付ける。セロリの葉を添える

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

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