2019年5月3日のフジテレビ「ノンストップ！」坂本昌行のワンディッシュで放送された、「エビの旨味と春キャベツの甘味引き立つ！ロールキャベツ」のレシピをご紹介します！
キャベツは食物繊維が豊富で、健康にオススメ！
ロールキャベツの作り方
【材料】（2人分）
- キャベツ 4枚
- エビ 4尾(80g)
- タマネギ 1/4個
- 洋風だし 300cc
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 100cc
- ピザ用チーズ 20g
- コショウ 適量
- ＊鶏モモひき肉 80g
- ＊塩 小さじ1/4
- ＊黒コショウ 少々
- ＊酒 大さじ1
【作り方】
- １．キャベツは茹でて水にさらす。ペーパータオルで水気を除き、芯そぎ取る。
- ２．ロールキャベツに入れるたねをつくる。エビは殻と背ワタを除いて洗う。ペーパータオルで水気を除き、包丁で粗くたたく。
- ３．玉ねぎはみじん切りにする。
- ４．ボウルに上記材料の＊を入れて軽く練り、２のエビと３の玉ねぎを加えて混ぜる。１のキャベツに等分にのせて巻く。
- ５．鍋に４のロールキャベツを下にして並べる。
- ６．５に洋風だしを注ぎ、クッキングシートなどで落としぶたをして火にかける。
- ７．沸騰したら火を弱め、鍋のフタもして約15分煮る。
- ８．チーズクリームソースを作る。フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒める。
- ９．粉っぽさがなくなったら一度火をとめ、牛乳を加えて全体をよく混ぜたら再び火をつけ、混ぜ続ける。
- １０．とろみがついたら６の煮汁を100cc加え、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
- １１．チーズクリームソースを器に盛る。上にロールキャベツをのせ、お好みでコショウをふる。
できあがり！
春キャベツにエビの旨味がマッチしたロールキャベツが簡単に作れますよ！
キャベツは食物繊維が豊富！
腸内の善玉菌が好む「餌」は食物繊維です。毎日の食事で食物繊維をたっぷり摂りたいものですが、キャベツは多数のビタミン類を含んでいるだけでなく、食物繊維が豊富です。
そして、春キャベツは一年中店頭に並ぶ冬キャベツよりも柔らかくて甘いうえに、カロテンやビタミンCが冬キャベツより多く含まれるなど、栄養価も高いのです！
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