2019年5月14日のフジテレビ「ノンストップ！」ので放送された、「レタス麻婆春雨」のレシピをご紹介します！
教えてくれたのは、「賛否両論」のシェフ、笠原将弘さんです。
今回の料理のツボは、定番中華を和風味で堪能すべし！です。レタスとの相性が良く、ごはんがすすみますよ。
レタス麻婆春雨の作り方
【材料】（2人分）
- サラダ油 大さじ１
- あいびき肉 100ｇ
- 長ネギ 4分の1本
- しいたけ 2枚
- だし汁 300㏄
- 砂糖 大さじ2分の１
- しょう油、みりん 各大さじ１と2分の１
- 乾燥春雨 50ｇ
- 柚津こしょう 小さじ2分の１
- レタス 4分の1個
【作り方】
- １．熱したフライパンにサラダ油を引き、肉を焼き色炒める
- ２．切った長ネギとしいたけを１に入れてしんなりするまで炒める
- ３．２にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮る
- ４．３に春雨を戻さずにそのまま加える。蓋をして5分ほど煮る
- ５．柚津こしょうで辛味をつける
- ６．５に千切りにしたレタスを入れてざっと炒める
- ７．お皿に盛り付ける
できあがり！
笠原の極みPoint!
①春雨は水で戻さずに加えるべし！
②柚津こしょうでさわやかな辛味をつけるべし！
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