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【ノンストップ】春の七草セリで「セリハンバーグ」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(1月11日)

【ノンストップ】「セリハンバーグ」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(1月11日)

2021年1月11日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「セリ」!

ここでは番組で紹介された「セリハンバーグ」の作り方をお伝えします。

春の七草のひとつセリをたっぷり練りこんだハンバーグのレシピです。シャリシャリ感がおいしい和風味です。たっぷりすりごまのタレが風味upします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「セリハンバーグ」のレシピ

【材料】2人分

  • (*)合いびき肉 250g、卵 1/2個、しょうゆ・みりん 各大さじ1、塩・こしょう 各適量
  • セリ 50g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • (*2)しょうゆ 20ml、酒・みりん 各50ml、白すりごま 大さじ1
  • 大根おろし 適量

【作り方】2人分

  1. ハンバーグのたねを作る。(*)を混ぜ合わせる
  2. みじん切りにした玉ねぎと刻んだセリを片栗粉でまぶしてよく混ぜる
  3. 2を1に加えてさらによく練る。たねの完成
  4. たねを4等分にして、ハンバーグ型に整える
  5. フライパンにサラダ油をひき、ハンバーグをのせる。火をつけて、中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてもう片方の面を蒸し焼きにする
  6. ボウルに(*2)を入れて混ぜる。タレの完成
  7. 5のフライパンにタレを入れて絡める。
  8. タレが煮詰まったら完成。お皿にもりつける
  9. 大根おろしを添える

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

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