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【ノンストップ】「和風味のカレー丼」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(1月25日)

【ノンストップ】「和風味のカレー丼」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(1月25日)

2021年1月25日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「油揚げ」!

ここでは番組で紹介された「カレー丼」の作り方をお伝えします。

お蕎麦屋さんで出てくるような和風味のカレーのどんぶりレシピです。片栗粉の代わりに、とろろでとろみをつけるのがポイント!

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「カレー丼」のレシピ

【材料】2人分

  • バター 10g
  • 豚小間切れ肉 150g
  • 塩 適量
  • 長ねぎ 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • カレー粉 大さじ1
  • (*)だし汁 250ml、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ・みりん 各20ml
  • きぬさや 6本
  • (*2)はちみつ・レモン汁 各大さじ1/2、あらびき黒こしょう 適量
  • 長いも 125g

【作り方】2人分

  1. フライパンにバターを溶かし、豚肉を炒める。塩をふる
  2. 斜め切りにした長ねぎと、1㎝幅の細切りにした油揚げを1に加えて合わせ炒める
  3. カレー粉を入れてさっと炒める
  4. 香りがたったら、(*)を入れて煮る
  5. 付け合わせを作る。きぬさやをさっとゆでて、千切りにする。(*2)と和える。
  6. 長いもは包丁でたたき、4に加えてとろみをつける
  7. 温かいごはんにかけて、きぬやさを添える

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック!

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