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【ノンストップ】「ブロッコリーホイコーロー」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(3月1日)

【ノンストップ】「ブロッコリーホイコーロー」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(3月1日)

2021年3月1日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「ブロッコリー」!

ここでは番組で紹介された「ブロッコリーホイコーロー」の作り方をお伝えします。

タレにはインスタントコーヒーを入れてコクをアップ。仕上げに粉チーズをかけると味が引き立ちます。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「ブロッコリーホイコーロー」のレシピ

【材料】2人分

  • ブロッコリー 1個
  • 塩 適量
  • (*)味噌 大さじ1.5、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/4、しょうゆ 大さじ1、一味唐辛子 適量、インスタントコーヒー 小さじ1
  • 豚薄切り肉 150g
  • サラダ油 大さじ1.5
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 粉チーズ 適量

【作り方】2人分

  1. 鍋に塩を入れる。80℃程度で、小房に分けたブロッコリーを入れてゆでる。ブロッコリーは芯も入れる
  2. 合わせ調味料を作る。(*)を混ぜ合わせる
  3. ゆであがったブロッコリーは取り出し、同じ湯に、豚肉を入れてゆがく。ゆであがったら、ブロッコリーと同じざるに取り出す
  4. フライパンに油をひき、斜め切りにした長ねぎと薄切りにしたにんにくを炒める
  5. 香りがでたら、ブロッコリーと豚肉を入れ、油を全体になじませる。2の調味料を加えてさっと和え炒める
  6. 器にもりつける。仕上げに粉チーズをかける

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック!

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