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【ノンストップ】「春キャベツ鶏だんご」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(4月5日)

【ノンストップ】「春キャベツ鶏だんご」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(4月5日)

2021年4月5日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」の”笠原の眼”は、「春キャベツ」!

ここでは番組で紹介された「春キャベツ鶏だんご」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「春キャベツ鶏だんご」のレシピ

【材料】2人分

  • キャベツ 1/2個
  • 塩 適量
  • 鶏ひき肉 125g
  • (*)溶き卵 1/4個分、かたくり粉・しょうゆ・みりん 各大さじ1/2、塩 適量
  • (*2)水 500㏄、酒 大さじ1.5、昆布 2.5g
  • にんじん 75g
  • エリンギ 1/2パック
  • (*3)牛乳 100ml、薄口しょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ1
  • 水・片栗粉 各大さじ1/2

【作り方】2人分

  1. キャベツの葉はざく切りにする
  2. 芯はみじん切りにする。塩をふる
  3. ボウルに、ひき肉、(*)、2の芯を入れて、よく練り混ぜる
  4. 鍋に(*2)を入れ沸騰させる。3のタネをスプーンですくってボール状にし、鍋に入れていく。弱火で煮る。浮いてきたら取り出す。昆布も取り出す
  5. 鍋に、にんじん、エリンギ、キャベツの葉を入れて煮る
  6. やわらかくなったら、肉だんごを戻し入れる
  7. (*3)を入れる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
  8. 器にもりつける

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

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