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【ノンストップ】バナナが隠し味!「焼き肉ご飯のレタス包み」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(5月3日)

【ノンストップ】「焼き肉ご飯のレタス包み」の作り方~笠原将弘さんのおかず道場(5月3日)

2021年5月3日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」の”笠原の眼”は、「レタス」!レタスは軽くて色が薄いもの、底の切り口が変色せずに10円玉程度の小さいものを選ぶのがおすすめ!

ここでは番組で紹介された「焼き肉ご飯のレタス包み」の作り方をお伝えします。

焼き肉とご飯をレタスで包んで頂く、手巻き寿司のような豪華な一品のレシピです。バナナを加えてうまみを倍増します。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

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1.「焼き肉ご飯のレタス包み」のレシピ

【材料】2人分

  • 牛カルビ肉 焼き肉用 150g
  • (*)しょうゆ・みりん 各大さじ1.5、酒 大さじ1、ごま油・砂糖 各大さじ1/2、すりおろしにんにく 小さじ1/2
  • バナナ 1/4本 *ペースト状につぶす
  • 卵 2個
  • (*2)砂糖 大さじ1/2、塩 適量、マヨネーズ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ3/4 *いり卵用
  • 温かいごはん 400g
  • レタス 1/2個
  • サラダ油 大さじ3/4
  • 玉ねぎ 1/4個
  • いりごま(白)・一味唐辛子 適量

【作り方】2人分

  1. ボウルに、牛肉、(*)、バナナを加えてよく混ぜる。10分ほど漬けおく
  2. 炒り卵を作る。溶き卵に、(*2)入れて混ぜ合わせる
  3. フライパンにサラダ油をひき、2の卵液を入れて混ぜ炒める。できあがったら、温かいごはんに加えてさっくり混ぜる。器にもりつける
  4. レタスの芯の部分は粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油をひき、スライスした玉ねぎと一緒に炒める。玉ねぎの色が変わったら、1の牛肉を加えて炒める。牛肉に火が通ったら完成
  5. 3のごはんの上に、4をのせ、いりごまと一味唐辛子をかける。レタスの葉を添える

できあがり!

2.笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック!

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