fbpx

【ノンストップ】「旬のイワシで和風つみれあんかけ」の作り方~坂本昌行さんのレシピ《OneDish》6月11日

【ノンストップ】「旬のイワシで和風つみれあんかけ」の作り方~坂本昌行さんのレシピ《OneDish》6月11日

2021年6月11日のフジテレビ「ノンストップ!坂本昌行のワンディッシュ」でピックアップしたのは「イワシ」!

ここでは番組で放送された「旬のイワシで和風つみれあんかけ」のレシピをご紹介します!

参照:フジテレビ「ノンストップ」

1.「旬のイワシで和風つみれあんかけ」のレシピ

【材料】2人分

  • イワシ 3尾
  • (*)かたくり粉 大さじ1,味噌・酒 各小さじ1、新しょうが 30g、ゆでた枝豆 40g
  • サラダ油 大さじ1
  • 厚揚げ 1/2丁
  • しょうゆ 小さじ2
  • 長ねぎ 1本
  • 水 250ml
  • (*2)味噌 小さじ2,みりん 小さじ1
  • かたくり粉 大さじ1 *水 大さじ1/2でとく
  • 粉山椒 小さじ1/4

【作り方】

  1. 3枚におろし、粗くたたいたイワシに、(*)を加えて混ぜ合わせる
  2. 1を6等分にして、丸める
  3. フライパンにサラダ油をひき、2のつみれを焼く。
  4. 厚揚げは食べやすい大きさに切る。長ねぎは1㎝幅の輪切りに切る。厚揚げ、長ねぎ、しょうゆをざっくりと混ぜ合わせる
  5. つみれの焼き色がついたら、上下を変える。そこに、4を加えて一緒に炒める
  6. 焼き色がしっかりついたら、水、(*2)を入れ、蓋をして、弱火の中火で加熱する
  7. フツフツして、味がしみこんだら、水溶きかたくり粉でとろみをつける
  8. 火をけして粉山椒をかける
  9. 器にもりつける

できあがり!

2.坂本昌行さんの他のレシピはこちら

坂本昌行レシピ

坂本昌行さんの「One Dish」レシピ一覧ページはこちらをクリック>

➡ESSE 2021年7月号 (6月2日発売)

アマゾンで買う