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【ノンストップ】ダイエットに!「エノキのあんかけ焼きそば風」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(10月4日)

【ノンストップ】ダイエットに!「エノキのあんかけ焼きそば風」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(10月4日)

2021年10月4日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「エノキ」!

ここでは番組で紹介された「エノキのあんかけ焼きそば風」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

「エノキのあんかけ焼きそば風」のレシピ

【材料】2人分

  • エノキ 大1パック
  • ごま油 大さじ1
  • かたくり粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 塩、こしょう 適量
  • にんじん、1/4本、たまねぎ 1/4個、ピーマン 1個、もやし 1/2袋
  • (*1)鶏ガラスープ 300ml、砂糖 大さじ1/4、しょうゆ・みりん・オイスターソース 各大さじ1
  • きくらげ 細切り 25g
  • (*2)酢 大さじ1.5 、砂糖 小さじ1/2、辛子 大さじ1/2
  • 水・かたくり粉 各大さじ3/4

【作り方】

  1. エノキは軸をとりのぞく。ごま油をかたくり粉をかけて、混ぜ合わせる
  2. 熱したフライパンに、1のエノキを入れて焼きつける。焼き色がついたら、上下を返す。両面に焼き色がついたら、器に移す
  3. フライパンに油をひき、豚肉を炒め、塩、こしょうふる。細切りにした、野菜を加えて炒め合わせる。(*1)を加えて、煮立てる
  4. トッピングを作る。きくらげに、(*2)を加えて混ぜる
  5. 3が煮立ったら、水溶きかたくり粉を入れて、とろみをつける。餡の完成
  6. 2のエノキに、5の餡をかける。きくらげのトッピングをのせる

できあがり!

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