【ノンストップ】ダイエットに！「エノキのあんかけ焼きそば風」の作り方！～笠原将弘さんのおかず道場（10月4日）

2021年10月4日のフジテレビ「ノンストップ！笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「エノキ」！

ここでは番組で紹介された「エノキのあんかけ焼きそば風」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照：フジテレビ「ノンストップ」

「エノキのあんかけ焼きそば風」のレシピ

【材料】２人分

• エノキ　大1パック
• ごま油　大さじ１
• かたくり粉　大さじ１
• サラダ油　大さじ１
• 豚こま切れ肉　100g
• 塩、こしょう　適量
• にんじん、1/4本、たまねぎ　1/4個、ピーマン 1個、もやし　1/2袋
• （＊１）鶏ガラスープ　300ml、砂糖　大さじ1/4、しょうゆ・みりん・オイスターソース　各大さじ１
• きくらげ　細切り　25g
• （＊２）酢　大さじ1.5 、砂糖　小さじ1/2、辛子　大さじ1/2
• 水・かたくり粉　各大さじ3/4

【作り方】

1. エノキは軸をとりのぞく。ごま油をかたくり粉をかけて、混ぜ合わせる
2. 熱したフライパンに、１のエノキを入れて焼きつける。焼き色がついたら、上下を返す。両面に焼き色がついたら、器に移す
3. フライパンに油をひき、豚肉を炒め、塩、こしょうふる。細切りにした、野菜を加えて炒め合わせる。（＊１）を加えて、煮立てる
4. トッピングを作る。きくらげに、（＊２）を加えて混ぜる
5. ３が煮立ったら、水溶きかたくり粉を入れて、とろみをつける。餡の完成
6. ２のエノキに、５の餡をかける。きくらげのトッピングをのせる

できあがり！

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