2021年10月25日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「マッシュルーム」!
ここでは番組で紹介された「牛マッシュルームステーキ」の作り方をお伝えします。
教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。
参照:フジテレビ「ノンストップ」
「牛マッシュルームステーキ」のレシピ
【材料】2人分
- 牛肉すき焼き用薄切り 200g
- あらびきこしょう、かたくり粉 適量
- マッシュルーム 4個
- サラダ油 大さじ1/2
- たまねぎ 1/4個
- (*)酒・しょうゆ・みりん 大さじ1.5
- バター 5g
- クレソン 適量
【作り方】
- 牛肉を広げ、こしょう、かたくり粉をふる
- スライスしたマッシュルームを牛肉の上に並べ、牛肉を折って挟む
- フライパンに油をひき、2を入れて焼く。焼き色がついたら、上下を返す
- ソースをつくる。すりおろしたたまねぎに、(*)を加えて混ぜる
- 3に、4を入れて、煮絡める
- 仕上げにバターを加える
- 器にもりつける。クレソンを添える
できあがり!
新鮮なマッシュルームは生でも食べられます。
梅肉にみりんとしょうゆを加えて和えると、「マッシュルームの梅肉和え」ができます。
マッシュルームを刻んで、ごま油を塩昆布を和えると、お肉にあう「マッシュルームソース」になりますよ!
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