【ノンストップ】「サトイモ と シシャモ の煮物」の作り方！ゆずのつけあわせで風味up！～笠原将弘さんのおかず道場（11月8日）

2021年11月8日のフジテレビ「ノンストップ！笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「里芋」！

ここでは番組で紹介された「サトイモ と シシャモ の煮物」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照：フジテレビ「ノンストップ」

「サトイモ と シシャモ の煮物」のレシピ

【材料】２人分

• 里芋　300g
• お米　適量
• （＊）水　300ml、砂糖　大さじ１　しょうゆ・みりん　各大さじ1.5　昆布　2.5g
• シシャモ　4本
• みつば　1/2束
• 塩　適量
• サラダ油　大さじ１
• ゆず　1/8個分　＊しぼり汁と皮（適量）を使う

【作り方】

1. 里芋は皮をむき、水に入れて煮る。米も加えて一緒に煮る。煮立ったら、弱火にして15分ほど煮る
2. ゆであがったら、水にさらして、ぬめりを取る
3. フライパンに（＊）、シシャモを入れて、加熱する。煮立ったら、２の里芋を加える。ときどきアクを除く。落とし蓋をして、15分ほど煮る
4. 付け合わせをつくる。細かく刻んだミツバに、塩、サラダ油、ゆずのしぼり汁と細く刻んだ皮を加えて混ぜる
5. 器にもりつけ、付け合わせを添える

できあがり！

里芋の煮物アレンジレシピ

里芋の煮物は多めに作っておくと、アレンジレシピが簡単に！

●里芋のグラタン

耐熱容器に、里芋の煮物と刻んだベーコン、溶けるチーズをのせて、加熱する

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