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【ノンストップ】「サトイモ と シシャモ の煮物」の作り方!ゆずのつけあわせで風味up!~笠原将弘さんのおかず道場(11月8日)

【ノンストップ】「サトイモ と シシャモ の煮物」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(11月8日)

2021年11月8日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「里芋」!

ここでは番組で紹介された「サトイモ と シシャモ の煮物」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

「サトイモ と シシャモ の煮物」のレシピ

【材料】2人分

  • 里芋 300g
  • お米 適量
  • (*)水 300ml、砂糖 大さじ1 しょうゆ・みりん 各大さじ1.5 昆布 2.5g
  • シシャモ 4本
  • みつば 1/2束
  • 塩 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • ゆず 1/8個分 *しぼり汁と皮(適量)を使う

【作り方】

  1. 里芋は皮をむき、水に入れて煮る。米も加えて一緒に煮る。煮立ったら、弱火にして15分ほど煮る
  2. ゆであがったら、水にさらして、ぬめりを取る
  3. フライパンに(*)、シシャモを入れて、加熱する。煮立ったら、2の里芋を加える。ときどきアクを除く。落とし蓋をして、15分ほど煮る
  4. 付け合わせをつくる。細かく刻んだミツバに、塩、サラダ油、ゆずのしぼり汁と細く刻んだ皮を加えて混ぜる
  5. 器にもりつけ、付け合わせを添える

できあがり!

里芋の煮物アレンジレシピ

里芋の煮物は多めに作っておくと、アレンジレシピが簡単に!

●里芋のグラタン

耐熱容器に、里芋の煮物と刻んだベーコン、溶けるチーズをのせて、加熱する

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