【ノンストップ】「鮭と春菊チャーハン」の作り方！～笠原将弘さんのおかず道場（11月22日）

2021年11月22日のフジテレビ「ノンストップ！笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「春菊」！

ここでは番組で紹介された「鮭と春菊チャーハン」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照：フジテレビ「ノンストップ」

「春菊チャーハン」のレシピ

【材料】２人分

• 生鮭　切り身　1枚
• サラダ油　大さじ1/2
• （＊）酒・しょうゆ　各大さじ１，砂糖　大さじ1/2
• サラダ油　大さじ１
• 卵　2個
• 暖かいごはん　お茶碗2杯分
• 長ねぎ　1/6本
• 春菊　1/4束
• （＊２）塩　小さじ1/2、にんにくすりおろし　小さじ1/2、ごま油　小さじ1/2
• 白ごま　大さじ1/2

【作り方】

1. 鮭は、皮を下にして、スプーンで身をほぐす
2. フライパンに油をひき、１の鮭を入れて、ほぐし炒める。色が変わり始めたら、（＊）を入れて混ぜ炒める。いったん取り出す
3. 紙タオルでふいたフライパンに、サラダ油をひき、溶き卵を入れる。少し固まったら、ご飯を入れて、焼きつけるように混ぜる
4. 長ねぎのみじん切りと、鮭を加えて、混ぜ炒める
5. 春菊は茎の部分をみじん切りにし、４に入れてさっと炒める
6. 塩、こしょうで味を調える
7. 春菊の葉の部分はこまかくちぎり、（＊２）を加えて和える
8. チャーハンを器にもりつけ、７をトッピングする。白ごまをふる

できあがり！

「春菊しょうゆ」の作り方

下茹でし、刻んだ春菊に、しょうゆ、みりん、サラダ油を各大さじ１加えて混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

パスタソース、鶏肉の和え物、冷ややっこなどにぴったり！

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