fbpx

【ノンストップ】「絶品牛鍋」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(12月20日)

【ノンストップ】「絶品牛鍋」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(12月20日)

2021年12月20日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「長芋」!

ここでは番組で紹介された「絶品牛鍋」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

「絶品牛鍋」のレシピ

【材料】2人分

  • 長ねぎ 1/2本
  • 長芋 75g
  • えのき 1/2袋
  • 和風だし汁 600ml
  • (*)しょうゆ みりん 各40ml
  • 牛ロース肉 200g 薄切り
  • 卵 2個
  • (*2)しょうゆ・みりん 各大さじ1 万能ねぎ 1.5本 梅干し 2個 一味唐辛子 適量 *ひとり分はこの半分

【作り方】

  1. 長ねぎは斜め薄切りにする
  2. 長芋は皮をむき、半月切りにする
  3. えのきは軸を除き、小分けにする
  4. だし汁に(*)を入れて、沸騰させる
  5. 野菜を加えて加熱する
  6. しんなりしたら、牛肉を加えてさっと煮る
  7. 漬け汁を作る。器にひとり分の(*2)を入れる

できあがり!

長芋の皮は食べられます。加熱するときは、皮つきのままがおすすめ。直火であぶると、毛が簡単にとれます。

皮ごと切って、バターで焼いた長いもソテー、絶品ですよ!

笠原将弘さんの他のレシピはこちら

笠原将弘さんが教えてくれた他のレシピはこちらをクリック!

➡Amazonでベストセラー!笠原将弘先生の最新本

『ノンストップ!』の大人気コーナー『笠原将弘のおかず道場』の簡単&本格味レシピが一冊に!

アマゾンで買う

アマゾンで買う