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【ノンストップ】「豚こまと長ネギのかき揚げ」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(12月6日)

【ノンストップ】「豚こまと長ネギのかき揚げ」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(12月6日)

2021年12月6日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「長ねぎの青い部分」!

ここでは番組で紹介された「豚こまと長ネギのかき揚げ」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

「豚こまと長ネギのかき揚げ」のレシピ

【材料】2人分

  • 長ねぎ 1本
  • 豚こま肉 125g
  • 小麦粉 50g
  • 水 50ml
  • (*)だし汁和風 200ml、みりん 25ml、砂糖 大さじ1/2、味噌 大さじ1.5
  • すりごま 大さじ1/2
  • 一味唐辛子 お好み
  • 大根おろしとおろししょう 適量

【作り方】

  1. 長ねぎは斜め薄切りにする
  2. 長ねぎと豚肉を混ぜる。小麦粉を加えてなじませる
  3. 水を加えて混ぜる
  4. 170℃に熱した油に、3をスプーンでまとめていれる。固まるまで触らない。固まったら上下を返す
  5. 天つゆをつくる。鍋に(*)を入れて煮立てる。沸騰したら、すりごまと一味を入れる。完成
  6. 器にかきあげと天つゆをもりつける。大根おろしとおろししょうがを添える。

できあがり!

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