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【ノンストップ】「鶏ゴボウの肉みそうどん」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(12月13日)

【ノンストップ】「鶏ゴボウの肉みそうどん」の作り方!~笠原将弘さんのおかず道場(12月13日)

2021年12月13日のフジテレビ「ノンストップ!笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「ごぼう」!

ここでは番組で紹介された「鶏ゴボウの肉みそうどん」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照:フジテレビ「ノンストップ」

「鶏ゴボウの肉みそうどん」のレシピ

【材料】2人分

  • ごま油 大さじ1
  • 鶏ひき肉 150g
  • ごぼう 1/4本
  • 塩 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • (*味噌・酒・オイスターソース 各大さじ2,砂糖 大さじ1)
  • トッピング用 ごぼう 1/4本
  • きゅうり 1/2本
  • (*2)酢 50ml 水 25ml 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/4 一味唐辛子 適量

【作り方】

  1. 肉みそを作る。フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める
  2. みじん切りにしたごぼうを入れて炒める。塩をふる
  3. しんなりしたら、玉ねぎのみじん切りを加える
  4. (*)を入れて混ぜ炒める。肉みその完成
  5. トッピングを作る。ごぼうはささがきにする。湯でさっとゆがく。水気をとる
  6. 5に、細切りにしたきゅうり、(*2)を加えて和える
  7. 器にゆでたうどんをもりつけ、肉みそをかける。6をトッピングする

できあがり!

ごぼうは水にさらさなくてもOK。水にでたにごりは、ポリフェノールが参加したもの。せっかくの栄養が旨味が逃げてしまっています!

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