【ノンストップ】「鶏ゴボウの肉みそうどん」の作り方！～笠原将弘さんのおかず道場（12月13日）

2021年12月13日のフジテレビ「ノンストップ！笠原将弘のおかず道場」のテーマは、「ごぼう」！

ここでは番組で紹介された「鶏ゴボウの肉みそうどん」の作り方をお伝えします。

教えれくれたのは、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。

参照：フジテレビ「ノンストップ」

「鶏ゴボウの肉みそうどん」のレシピ

【材料】２人分

• ごま油　大さじ１
• 鶏ひき肉　150g
• ごぼう　1/4本
• 塩　適量
• 玉ねぎ　1/4個
• （＊味噌・酒・オイスターソース　各大さじ２，砂糖　大さじ１）
• トッピング用　ごぼう　1/4本
• きゅうり　1/2本
• （＊２）酢　50ml　水　25ml　砂糖　大さじ２　塩　小さじ1/4　一味唐辛子　適量

【作り方】

1. 肉みそを作る。フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める
2. みじん切りにしたごぼうを入れて炒める。塩をふる
3. しんなりしたら、玉ねぎのみじん切りを加える
4. （＊）を入れて混ぜ炒める。肉みその完成
5. トッピングを作る。ごぼうはささがきにする。湯でさっとゆがく。水気をとる
6. ５に、細切りにしたきゅうり、（＊２）を加えて和える
7. 器にゆでたうどんをもりつけ、肉みそをかける。６をトッピングする

できあがり！

ごぼうは水にさらさなくてもOK。水にでたにごりは、ポリフェノールが参加したもの。せっかくの栄養が旨味が逃げてしまっています！

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