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【NHK】平野レミさんの「紙ごはん鍋」の作り方《平野レミの早わざレシピ!1月13日》

【あさイチ】平野レミさんの「紙ごはん鍋」の作り方《平野レミの早わざレシピ!1月13日》

2020年1月13日のNHK「平野レミの早わざレシピ 2020初春」で放送した「紙ごはん鍋」の作り方を紹介します!

平野レミさんのハラハラどきどきの生放送料理番組の第8弾です。今回は「冬に作って食べたい元気がでる料理」を教えてくれました!

参照:NHKあさイチ

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「紙ごはん鍋」レシピ

●【材料】4人分

・鶏手羽先 6~8本(450g)
・えび(ブラックタイガー/殻付き/無頭)10匹(250g)
———-
【A】
・水 カップ7
・赤とうがらし 1本
・にんにく(つぶす) 2かけ
・昆布(5cm角) 1枚
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・パプリカ(赤/縦に1cm幅に切る) 1/3コ
・厚揚げ(1.5cm厚さに切る) 100g
・きくらげ(乾燥/水で戻して半分に切る) 5g
・サラダほうれんそう(ざく切り) 1袋
・ゆでたけのこ(1㎝厚さの薄いくし切り) 100g
・ナムプラー 大さじ2
———-
【B】
・スイートチリソース 大さじ3
・ナムプラー 大さじ3
・レモン汁 大さじ4
・にんにく(すりおろし) 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・パクチー(みじん切り) 大さじ4
———-
・ライスペーパー 適量
・かたくり粉 少々

●【作り方】

  • 1.ブラックタイガーは殻をむき、殻は水で洗って紙タオル(不織布タイプ)で包む。身は背に切れ目を入れて、ボウルに入れ、かたくり粉を少々ふってもみ、洗って水けをきる。【B】を合わせてたれを用意しておく。
  • 2.鍋に【A】と手羽先、1の紙タオルに包んだ殻を入れ、火にかける。沸いたらアクを取り、ふたをして弱めの中火で15分間煮る。
  • 3.2の殻の入った紙タオルをギュッと絞って取り出し、ナムプラーで味つけする。
  • 4.3に具を入れ全体に火が通ったら、ライスペーパーをしゃぶしゃぶしてたれにつけていただく。

できあがり!

今回放送された他のレシピはこちら

HNK「平野レミ早わざレシピ第8弾(2020年1月13日)」で紹介されたレシピ一覧はこちらをクリック>

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●平野レミさんプロフィール

フランス文学者、平野威馬雄氏の長女として東京に生まれる 。 お茶の水文化学院在学中より佐藤 美子さんにシャンソンを学び、日航ミュージックサロンでデビュー。 シャンソン歌手、料理愛好家として元気印の講演会、エッセイ執筆、NHK『きょうの料理』などテレビ、ラジオで活躍。

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