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【NHK】平野レミさんの「豚でもうま芋南蛮」の作り方《早わざレシピ!9月23日》

【NHK】平野レミさんの「豚でもうま芋南蛮」の作り方《早わざレシピ!9月23日》

2021年9月23日のNHK「平野レミの早わざレシピ 2021秋」で放送した「豚でもうま芋南蛮」の作り方を紹介します!

平野レミさんのハラハラどきどきの生放送料理番組の第11弾です。今回はキノコや魚など、秋ならではの食材が満載!

「豚でもうま芋南蛮」レシピ

●【材料】4人分

さつまいも(皮付きのまま1cmの輪切り)250g
豚肩ロース肉(薄切り・一口大に切る)150g

【A】
酒小さじ1
塩小さじ1/8
かたくり粉適量

【B】
だしカップ1/2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
酢大さじ2
赤とうがらし(小口切り)1/2本分

さやいんげん(斜め3等分に切る)5本
たまねぎ(薄切り)1/2コ
揚げ油適量

●【作り方】

  1. 豚肉に【A】をふり下味をつけ、かたくり粉をまぶす。
  2. 耐熱容器に【B】を入れ混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分間かけ、熱いうちにたまねぎを漬ける。
  3. フライパンに揚げ油を1cm入れて、さつまいもを入れて火をつける。中火で5分間ほど、さつまいもにじっくり火を通したら2の漬けだれに入れておく。
  4. 次にいんげん、①の肉の順で揚げ、肉はしっかりと色目がつくまでカリっと揚げ、3に加えて味が馴染むまで漬ける。

できあがり!

今回放送された他のレシピはこちら

HNK「平野レミ早わざレシピ第11弾(2021年9月23日)」で紹介されたレシピ一覧はこちらをクリック>

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●平野レミさんプロフィール

フランス文学者、平野威馬雄氏の長女として東京に生まれる 。 お茶の水文化学院在学中より佐藤 美子さんにシャンソンを学び、日航ミュージックサロンでデビュー。 シャンソン歌手、料理愛好家として元気印の講演会、エッセイ執筆、NHK『きょうの料理』などテレビ、ラジオで活躍。