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【サタデープラス】「メロン大福」の作り方~家で本格和菓子作り(6月27日)

【サタデープラス】「メロン大福」の作り方~家で本格和菓子作り(6月27日)

2020年6月27日のTBS系「サタデープラス」でピックアップしたのは、家で作れる本格和菓子!大久保佳代子さんが挑戦しました。

ここでは番組で放送された、「メロン大福」レシピを紹介します。

参照:MBS「サタデープラス」

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「メロン大福」のレシピ

【材料】8個分

  • メロン
  • オブラートパウダー 適量
  • 白あん 160g
  • もち粉 80g
  • 水 80㏄
  • グラニュー糖 40g
  • 卵白 10g
  • 片栗粉 適量

【作り方】

  1. メロンを8等分に切り、皮をむいて、種を取り除いて4つにカットする *8個分用意する
  2. メロンにオブラートパウダーをまぶす
  3. 白あんを丸めてから平に広げ、メロンを包む。シューマイを作るように、メロンが半分ぐらい隠れていればOK
  4. ラップをして、冷蔵庫で冷やす。メロン餡の完成
  5. もち生地を作る。もち粉に水を加えてしっかりこねる。手につかなくなるまでこねる
  6. 5をまるめて、沸騰したお湯で、10分間ゆでる。ゆであがったら、ざるにあげる
  7. 6に、グラニュー糖と卵白をまぜたものを4回にわけて加え、弱火でなめらかになるまで練る
  8. 片栗粉をしいたバットの上に、7のもち生地をおき、8等分する
  9. 冷蔵庫からメロン餡を取り出し、もち生地で包む

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