【サタデープラス】関根勤さんがハマる「台湾卵焼き」の作り方（白金の鎖国メシ5月25日）

2019年5月25日のTBS系「サタデープラス　」”鎖国メシ”のコーナーで放送された関根勤さんがハマる！「台湾卵焼き」のレシピをご紹介します。

本場台湾の「台湾卵焼き」の中にはツアイプー（菜脯）という台湾の切干し大根が入っていますが、今回は日本の切干し大根で代用したレシピをご紹介します！

「台湾卵焼き」のレシピ

【材料】

• ●＊切干し大根　乾燥　5g
• ●＊サラダ油　適量
• ●＊ニンニクみじん切り　小さじ3分の１
• ●＊紹興酒（酒）　大さじ２
• ●＊塩　小さじ3分の１
• ●卵　2個
• ●白ネギ　みじん切り　小さじ１
• ●コショウ　適量
• ●サラダ油　適量
• ●辛子マヨネーズ

【作り方】

• １．切干し大根は洗う程度でかために戻す　＊食感を残すのがポイント！
• ２．フライパンでニンニクを炒め、香りがでたら切干し大根を入れて炒める
• ３．２を塩、酒で味をつける
• ４．フライパンから３の切干し大根を取りだし、細かく切る
• ５．４を卵、白ネギ、コショウと混ぜる
• ６．５をフライパンで両面を焼く

できあがり！

台湾ではお粥と一緒に食べるのが慣例だそう！ぜひ試してみてくださいね。

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