【世界一受けたい授業】北海道の春野菜レシピ～「アスパラ」「ジンギスカン丼」「ニラしゃぶ」「油揚げネギピザ」（5月11日）

2019年5月11日の日本テレビ「世界一受けたい授業」で放送された、北海道の春野菜のレシピ～「ミラノ風3色アスパラ」、「ジンギスカン丼」、「ニラしゃぶ」、「油揚げのネギピザ」をご紹介します！

教えてくれたのはTEAM NACSリーダーの森崎博之さん！森崎さんは芸能界きっての農業通なんですよ！

参照：日本テレビ「世界一受けたい授業」

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「ミラノ風3色アスパラ」のレシピ

できあがり！

✅紫アスパラガスは加熱すると色が抜けてしまいます。糖度が高く繊維が少ないので、生のままでもおいしいですよ。

✅紫アスパラガスに豊富に含まれるアントシアニンは、目の働きを強くする作用があるとされています。

できあがり！

✅アイヌネギはにんにくの香りに似ているため「行者ニンニク」とも呼ばれ、滋養強壮に良いとされています。βカロテンも豊富。βカロテンは抗酸化作用があり、がん予防も期待できます。

✅北海道で春野菜のトップバッターといえばニラ！ニラが店頭に並ぶと春が来たと感じられるそうです。旬のニラは水分がたっぷりで、甘くシャキシャキ、ジューシーです。

✅めんつゆにラー油や山わさびを入れたタレもおすすめですよ！

✅北海道の越冬長ネギは通常より1.5倍の時間をかけて生産され、とっても甘いんですよ！

羊蹄山の火山灰によってできた肥沃な大地と、羊蹄山の湧き水で育ったにんじんは、ビタミン、カロテン、カルシウムがたっぷり。ようて雪下にんじんとは、秋に収穫したにんじんを雪の積もった土に埋めて冬を越させたもの。にんじんが熟成してとても甘くなります。それだけでなく、栄養価もアップしています。

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