2019年6月22日の日本テレビ「世界一受けたい授業」では、渋川祥子先生がマジッククッキングの最後の授業を行いました！
ここでは、渋川祥子先生がこれまで教えてくれた70品ものマジッククッキング レシピのうち「ベスト５」の作り方をご紹介します！
参照：日本テレビ「世界一受けたい授業」
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第5位：しょうが牛乳プリン
【材料】1人分
- ・生姜汁 小さじ2
- ・牛乳 大さじ6
- ・練乳 大さじ3
【作り方】
- １．しょうがを皮ごとすり、汁を器に入れる
- ２．牛乳と練乳を鍋に入れて、よく混ぜながら温める
- ３．およそ70℃になったら、しょうが汁の入った器に入れる ＊かき混ぜないこと！
- ４．ぜったにかき混ぜないで、そのまま10分～15分置き、冷蔵庫で約2時間冷やす
できあがり！
✅しょうがの皮に多く含まれる酵素が牛乳を固めてくれます！
第４位：わらびもち風スイーツ
【材料】
- ・片栗粉 大さじ6
- ・砂糖 大さじ4
- ・水 300cc
【作り方】
- １．フライパンに片栗粉、砂糖、水を入れ、かき混ぜる
- ２．フライパンを中火で混ぜ続けると、そのうち透明のかたまりになる
- ３．それを冷水にいれて冷ます
- ４．食べやすいサイズにちぎる
- ５．きなこと黒蜜をかける
できあがり！
第３位：北京ダック
【材料】（約10個分）
- ・鶏の皮 10枚
- ・酒 適量
- ・キュウリ 適量
- ・長ネギの白い部分 適量
- ・甜麺醤(甘味噌) ティースプーン1杯分くらい
- ・小麦粉 3／4カップ
- ・水 3／4カップ
【作り方】
- １．鶏肉の皮をちぎってとり、日本酒をふる
- ２．魚焼きグリルで表面がカリカリになるまで焼く
- ３．きゅうりとネギを千切りにする
- ４．皿にラップをピンと張り、その上に小麦粉と水を混ぜた液体を円形に薄くのばす
- ５．４を電子レンジ500Wで1分加熱する。皮のできあがり！
- ６．５に鶏の皮、きゅうり、ネギ、甜面醤をのせて巻く
できあがり！
第２位：杏仁豆腐
【材料】1個分
- ・水…20cc
- ・マシュマロ…6個
- ・牛乳…80cc
- ・フルーツ…適量
- ・アーモンドエッセンス…適量
【作り方】
- １．マシュマロに水を加える
- ２．電子レンジ500Wで2分加熱する
- ３．液状になるので、そこに牛乳、アーモンドエッセンスを加え混ぜる
- ４．器に入れ、冷蔵庫で1時間冷やす
できあがり！
✅マシュマロには、砂糖、ゼラチン、水あめ、コーンスターチが入っており杏仁豆腐の材料と似ています！
第１位：おこわ風炊き込みご飯
【材料】
- ・白米 ３合
- ・おかき １００ｇ
- ・炊き込みご飯の素
【作り方】
- １．お米、水、炊き込みご飯の素を炊飯器に入れ、軽く混ぜる
- ２．砕いたおかきを１に入れる。1時間ほどおいてから炊飯器で炊く
- ３．表面にもちっとした層ができるので、全体にいきわたるように混ぜる
できあがり！
✅おかきの原料はもち米なので、一緒に炊くと、おこわのような食感になるのです！
➡渋川祥子先生が監修した本
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●渋川祥子先生のプロフィール
横浜国立大学名誉教授。農学博士。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。鹿児島女子短期大学講師、横浜国立大学教育学部（現・教育人間科学部）講師・助教授、横浜国立大学教育人間科学部教授、聖徳大学教授を経て現在に至る。わかりやすい調理科学の解説でテレビ出演、講演活動などを行う 。
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