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【ソレダメ】ナスの新常識~「ナスのかば焼き丼」の作り方、ナスの油の吸い過ぎを防ぐ方法など(7月17日)

【ソレダメ】ナスの新常識(7月17日)

2019年7月17日のテレビ東京「ソレダメ」で放送された「ナスの新常識」を紹介します。

ナスがかば焼き丼に⁉「ナスのかば焼き丼」の作り方とは?

ナスの油吸い過ぎを防ぐ簡単な調理法とは?

おいしいナスの選び方や保存方法とは?

参照:テレビ東京「ソレダメ」

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1.おいしいナスの見分け方

おいしいナスは「まっすぐなナス」です。

ナスは成長するほど皮が硬くなってしまいます。「ふっくらしたナス」は栄養がいきわたらず、成長に長く時間がかかり、味が落ちています。ナスはすらっと長いものを選びましょう。

2.ナスの保存方法

ナスはぶらさがっている状態が一番ストレスがかかりません。横に寝かせて保存すると重力のかかり方がかわり、ストレスがかかってしまいます。

冷蔵庫で買ったナスはビニール袋から取り出して、新聞紙から包み、冷蔵庫に立てて保存してください。

3.油の吸収率を下げるにはレンチン⁉

ナスの栄養成分はナスニンは、油と一緒に摂取することで効果が上がります。しかし油の吸い過ぎが困りもの。

そこで、ナスを電子レンジで加熱します。するとナスの実のスポンジ部分が減り、油の吸収率が低下するのです。ナスは炒める前に、レンチンしてください!

4.「ナスのかば焼き丼」の作り方

ナスのかば焼き丼

●材料 1人前

  • ・ナス 1本
  • ・サラダ油 適量
  • (調味料) 
  • ・酒 大さじ1 
  • ・みりん 大さじ1 
  • ・出汁 大さじ1 
  • ・砂糖 小さじ1 
  • ・しょう油大さじ1

●作り方

  • ①ナスを縦にスライスします。
  • ②ナスをレンジで30秒加熱します。
  • ③レンジから取り出したら、フライパンに油を引き、ナスの両面にしっかり焼き色をつけるように焼きます。
  • ④調味料を混ぜ合わせます。
  • ⑤フライパンに調味料を加え、とろみが出るまで煮込みます。
  • ⑥ナスに照りがでたらできあがり!

ナスのかば焼き丼作り方

温かいご飯にナスをのせ、タレをかけて召し上がれ!「ナスのかば焼き丼」の完成です!

5.同日に放送された「紫外線対策の新常識」はこちら

【ソレダメ】紫外線対策の新常識とは~紅鮭の水煮缶がおすすめ⁉(7月17日)

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