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【スッキリ】発酵鍋「ちょい足しキムチ鍋」の作り方、腸活におすすめ!《1月16日》

【スッキリ】発酵鍋「ちょい足しキムチ鍋」の作り方、腸活におすすめ!《1月16日》

2020年1月16日の日本テレビ「スッキリ」の「スッキリTOUCH」コーナーでピックアップしたのは、「発酵鍋」

“腸活”にもいいという発酵食品を使ったお鍋「発酵鍋」は今年のトレンド鍋!菌が死んでも
家庭でも簡単にできる作り方を、料理研究家の真野遥さんから教えてもらいました。

ここでは放送された発酵鍋のうち「ちょい足しキムチ鍋」の作り方をご紹介します。

参照:日本テレビ「スッキリ」

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「ちょい足しキムチ鍋」の作り方

キムチは菌が多い発酵食品。みそを足すと味がまろやかに。さらに、酒かすを加えてトリプルの発酵食品を摂ります!

材料 2人分

  • ・キムチ 100g
  • ・すりおろしにんにく 小さじ1
  • ・ごま油 大さじ1
  • ・水 400ml
  • ・鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ・みそ 大さじ2
  • ・酒かす 50g
  • ・水 大さじ2 *酒かす用
  • (具材)豚バラ肉 150g、ごぼう 1/2本、マイタケ 半バック、もやし 半パック、ニラ 5本、白ごま 適量
  • (追いキムチ納豆)ひきわり納豆 1パック、キムチ 50g、ごま油 大さじ1/2 *材料をよく混ぜる

作り方

  • 1.鍋ににんにく、ごま油を入れ加熱し、香りがたったら、キムチを炒める
  • 2.1に水、みそを加えよく混ぜる
  • 3.酒かすに水を加えてラップをし電子レンジ600Wで30秒加熱する。つぶした後に鍋に入れる
  • 4.具材を食べやすい大きさに切り、鍋に入れて煮る。白ごまを散らす
  • 5.お好みで「追いキムチ納豆」をトッピングする

できあがり!

Point! 

①納豆菌以外の菌は高温加熱されると死んでしまいますが、死菌は腸内で善玉菌のエサになり腸活に役にたちます。人によって合う菌の種類が異なるので、いろいろな発酵食品を食べる方が腸活にいいでしょう。

②生きた菌は腸まで届いて善玉菌の活動をプラスするので、「追いキムチ納豆」のように生きた菌をトッピングするのは腸活におすすめです。

同日放送された他の発酵鍋のレシピはこちら

1月16日日本テレビ「スッキリ!」で放送された発酵鍋レシピ一覧はこちらをクリック>

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