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【スッキリ】前仕込みで炒めるだけ!「ガパオ風チキンソテー」の作り方~仕込みごはん《8月21日》

【スッキリ】前仕込みで炒めるだけ!「ガパオ風チキンソテー」の作り方~仕込みごはん《8月21日》

2019年8月21日の日本テレビ「スッキリ」の「スッキリtouch」コーナーでは、料理の手間をわけることで簡単においしい料理ができる「仕込みごはん」をピックアップ。

仕込みといっても、簡単にできる5~15分程度の作業!あとは食べる直前に “切ってあえるだけ” “さっと加熱するだけ” “レンジでチンするだけ” で完成!

ここでは番組で紹介された「ガパオ風チキンソテー」の作り方をお伝えします。

教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さんです。

参照:日本テレビ「スッキリ」

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1.「ガパオ風チキンソテー」作り方

材料 2人分

  • ・鶏むね肉 1枚(約300g)
  • (*)しょうが(すりおろし) 大さじ1/2
  • (*)にんにく(すりおろし) 小さじ1
  • (*)塩 小さじ1/3
  • (*)こしょう 少量
  • (*)サラダ油 小さじ1
  • ・玉ねぎ 1/2個
  • ・赤パプリカ 小1個
  • ・バジル 1パック
  • ・オイスターソース 大さじ1
  • ・ナンプラー 大さじ1

作り方

  • 1.(前仕込み)鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする
  • 2.(前仕込み)ポリ袋に1を入れ、(*)を入れてもみこむ。*サラダ油を入れることで鶏肉がしっとりする!鶏むね肉はパサつきやすく、火を通すとかたくなりやすい。サラダ油をもみこむことでジューシーに!
  • 3.(前仕込み)玉ねぎは5mm厚さの薄切りに、パプリカは7mm幅の細切りにして、別のポリ袋に入れる
  • 4.(前仕込み)バジルは葉と茎に分け、茎はざく切りにする。他の野菜とは別のポリ袋に入れる
  • 5.(前仕込み)小瓶にオイスターソース・ナンプラーを合わせておく
  • 6.(前仕込み)すべてをバットにのせて冷蔵庫へ *前仕込み済みの食材をバットにまとめることでスムーズに後仕上げができる!
  • 7.(後仕上げ)フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ、中火で約1分炒める
  • 8.(後仕上げ)玉ねぎ、パプリカを加え、軽く混ぜてフタをし、約2分蒸す
  • 9.(後仕上げ)鶏むね肉に火が通ったら、小瓶に入れた調味料を加え、全体に混ぜる
  • 10.(後仕上げ)火を止めてバジルを加え、さっと炒めたら完成!

2.同日放送された他の「仕込みごはん」レシピはこちら

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3.「仕込みごはん」とは?

今回教えてくれた、上田淳子先生は、双子の子育てと仕事の両立を経験したベテランママ。
ご自身の体験から生まれたのが「かんたん仕込みごはん」です。週末にまとめて仕込みをしなくても、朝の時間に簡単にできる「かんたん仕込み」なので、晩ごはんを作るのがぐっと楽に!

上田淳子先生の「かんたん仕込み」のレシピ

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