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【スッキリ】仕上げは焼くだけ!「サバの洋風ソテーオニオンソース」の作り方~仕込みごはん《8月21日》

【スッキリ】仕込みでレンチン!「サバの洋風ソテーオニオンソース」の作り方~仕込みごはん《8月21日》

2019年8月21日の日本テレビ「スッキリ」の「スッキリtouch」コーナーでは、料理の手間をわけることで簡単においしい料理ができる「仕込みごはん」をピックアップ。

仕込みといっても、簡単にできる5~15分程度の作業!あとは食べる直前に “切ってあえるだけ” “さっと加熱するだけ” “レンジでチンするだけ” で完成!

ここでは番組で紹介された「サバの洋風ソテーオニオンソース」の作り方をお伝えします。塩サバをレモンとオリーブオイルに漬けこんで、臭みを消します。オニオンソースは他のレシピにも応用自在!

教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さんです。

参照:日本テレビ「スッキリ」

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1.「サバの洋風ソテーオニオンソース」作り方

材料 2人分

  • ・塩サバ 2切れ
  • ・レモン 輪切り 2枚
  • ・オリーブオイル 小さじ2
  • ・(オニオンソース)玉ねぎ 1個、塩 小さじ1/2、こしょう 適量、レモン汁 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大さじ3

作り方

  • 1.(前仕込み)ビニール袋にさば、レモン、オリーブオイルを入れてすり込む
  • 2.(前仕込み)玉ねぎをスライサーでスライスし、水にさらしてよくもみ込む
  • 3.(前仕込み)2の玉ねぎの水気をきって、タッパーに入れる。そこにオニオンソースの調味料を入れてよく混ぜる
  • 4.(あと仕込み)さばをグリルで8分程度焼く

さばにオニオンソースをかけて、できあがり!

オニオンソースは、冷ややっこ、豚れいしゃぶのソースにもぴったりです!

2.同日放送された他の「仕込みごはん」レシピはこちら

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3.「仕込みごはん」とは?

今回教えてくれた、上田淳子先生は、双子の子育てと仕事の両立を経験したベテランママ。
ご自身の体験から生まれたのが「かんたん仕込みごはん」です。週末にまとめて仕込みをしなくても、朝の時間に簡単にできる「かんたん仕込み」なので、晩ごはんを作るのがぐっと楽に!

上田淳子先生の「かんたん仕込み」のレシピ

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