2019年4月29日放送のTBS系列「名医のTHE太鼓判！」では「健康効果が上がる家庭料理ベスト10」をピックアップ！
ここでは、第7位に選ばれた、頭がよくなる「トマトカレー」の作り方についてお伝えします！トマトのリコピンが脳の血流量が増加します！
参照：TBS「名医のTHE太鼓判！」
トマトのリコピン
トマトに豊富に含まれるリコピンには血管拡張作用があり、脳の血流量を増加させます。
前頭葉が活発になれば、記憶力や思考力がアップ！だからリコピンを摂ると”頭がよくなる”のです！
ところが、リコピンは細胞壁に囲まれているため、トマトを生で食べても体内に吸収されにくい。
そこでカレーでトマトを煮込むとリコピンをを吸収しやすくなります。
さらに、カレーに使われるスパイス「カルダモン」は脳の酸素量を増加し集中力をアップさせるので、リコピンとダブルで脳の活性化に効果的です。
「トマトカレー」の作り方
カレーのルーを作る際に入れる規定の水の半分をトマトジュースにするだけ！
これで頭が良くなるカレーを作ることができるますよ！
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