【噂の東京マガジン】和の達人の「すき焼き風肉豆腐」レシピ《やってTRY！9月29日》

2019年9月29日のTBS「噂の東京マガジン」”やってTRY!”で放送した「すき焼き風肉豆腐」の作り方を紹介します！

和食プロの技で牛肉のおいし引き立つ肉豆腐のレシピです！ひと手間加えるだけで絶品に！

教えてくれたのは、《帝国ホテル東京なだ万》調理長の黒田廣昭さんです。

参照：NHKあさイチ

１．「すき焼き風肉豆腐」レシピ

●【材料】２人分

• ・牛肉しゃぶしゃぶ用　３枚
• ・玉ねぎ　1/2個
• ・木綿豆腐　1/2丁
• ・酒　５０㏄
• ・みりん　大さじ１
• ・砂糖　大さじ２
• ・しょうゆ　大さじ３
• ・かつおだし　４００㏄
• ・わけぎ　３０g
• ・サラダ油

●【作り方】

• １．牛肉しゃぶしゃぶ用をフライパンに敷き詰め、加熱する。さっと炒める程度に！
• ２．鍋にかつおだし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れる。そこに切った豆腐、スライスしてさっと炒めた玉ねぎ、１の肉を入れて煮込む。３０分程度コトコトと煮込む
• ３．フライパンに油をひき、スライスしたわけぎを炒め、２の煮込んだ鍋に加える
• ４．３を小分け用の土鍋に盛り付けて温める

できあがり！

✅ポイントは、肉と玉ねぎは先に炒めて香ばしくすること！うまさが引き立ちます！

２．「噂の東京マガジン」で紹介された他のレシピはこちら

噂の東京マガジン「やってTRY」のレシピ一覧

●黒田廣昭さんのプロフィール

老舗料亭なだ万の常務執行役員調理本部長として、技能の研鑽に努め、総理公邸や迎賓館、外務省公館などにおいて、公式晩餐会の料理を担当。

イタリアン巨匠、片岡護シェフのレシピ本

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで！

大人気！＼健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる／アプリがあるんです！1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です！

【ハッピーレシート】アプリのダウンロード（無料）はこちらから↓↓