【噂の東京マガジン】「クリームソースのオムライス」レシピ！秋の味覚たっぷり！《やってTRY！11月17日》

2019年11月17日のTBS「噂の東京マガジン」”やってTRY!”で放送した「クリームソースのオムライス」の作り方を紹介します！

旬のきのこを使ったクリームソースをかけるオムライスのレシピです。

教えてくれたのは、『リストランテ アルポルト』の片岡護シェフです。

参照：NHKあさイチ

「クリームソースのオムライス」レシピ

●【材料】

• （オムライス）
• ・鶏もも肉　60g
• ・ピーマン　1/2個
• ・パプリカ、玉ねぎ　各1/4個
• ・ごはん　茶碗2杯
• ・ケチャップ　大さじ１
• ・ウスターソース、タバスコ　各少々
• ・オリーブオイル　大さじ１
• ・バター　5g
• ・塩、コショウ　少々
• ・卵　2個（オムライス1個分で2個の卵を使います）
• （クリームソース）
• ・オリーブオイル　大さじ１
• ・バター　5g
• ・まいたけ、しめじ　各20g
• ・しいたけ　1個
• ・マッシュルーム　2個
• ・生クリーム　80g
• ・フルーツトマト　10g
• ・パセリ　適量
• ・バター　10g　ソースに入れる

●【作り方】

• １．鶏肉、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを刻み、フライパンでご飯と一緒に炒める
• ２．１にケチャップを加えて混ぜる。さらに、ウスターソース、タバスコを隠し味で加え軽く炒めて、火を止める
• ３．溶いた卵に塩コショウをして下味をつける。別のフライパンにオリーブオイルをひき、次にバターを加える。バターが溶けたら、溶き卵を入れ、軽く混ぜ半熟状のスクランブルにする
• ４．２のケチャップライスを3の卵の上にのせ、へらで卵を包む。お皿に盛りつける。ふきんで押さえながら形を整える
• ５．クリームソースを作る。きのこをみじん切りにして、オリーブオイルとバターを溶かしたフライパンで炒める。生クリームを加え、よく混ぜる。みじん切りにしたフルーツトマトとパセリを加え、煮詰める。最後にバターを入れて溶かし混ぜる
• ６．４の器に５のソースをかける。仕上げにパセリを振りかける

できあがり！

「噂の東京マガジン」で紹介された他のレシピはこちら

これまでの噂の東京マガジン「やってTRY」のレシピ一覧

イタリアン巨匠、片岡護シェフのレシピ本

片岡シェフによる、一生使える離乳食&幼児食レシピ!

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで！

大人気！＼健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる／アプリがあるんです！1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です！

【ハッピーレシート】アプリのダウンロード（無料）はこちらから↓↓