fbpx

【噂の東京マガジン】家庭で本格中華「ホイコーロー」の作り方!赤味噌と砂糖で甜面醤の代わりに⁉豚肉とキャベツの味噌炒め《やってTRY!12月1日》

【噂の東京マガジン】家庭で本格中華「ホイコーロー」の作り方!豚肉とキャベツの野菜炒め《やってTRY!12月1日》

2019年12月1日のTBS「噂の東京マガジン」”やってTRY!”で放送した「ホイコーロー」の作り方を紹介します!

ホイコーローとは、豚肉とキャベツの味噌炒めです。味噌は甘辛いテンメンジャンを使いますが、家庭にある味噌にひと手間加えて作れるレシピを教えてくれました。

教えてくれたのは、横浜中華街「四五六菜館」と上海料理「孫特家」オーナーシェフの孫関義さんです。

参照:NHKあさイチ

ハッピーレシート iPhoneアプリ ダウンロード

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら

「ホイコーロー」レシピ

●【材料】1皿分

  • ・キャベツ 100g
  • ・ピーマン 1/4個
  • ・赤パプリカ 1/4個
  • ・豚バラ肉 100g
  • ・オリーブオイル 大さじ2
  • ・にんにく 1かけ
  • ・豆板醤 小さじ1/2
  • ・長ネギ 1/6本
  • ・赤味噌 大さじ2
  • ・水 大さじ3
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・ラー油 小さじ2

●【作り方】

  • 1.赤味噌、水、砂糖を混ぜる *テンメンジャンの代わりになる!
  • 2.鍋にお湯をわかし、ざく切りにしたキャベツ、パプリカ、ピーマンを入れてさっと火を通す(湯通しする)。ざるにあげて水気を切る
  • 3.同じお湯に、豚肉を入れてさっと火を通す(湯通しする)。同様にざるにあげて置く
  • 4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにく、豆板醤、斜め切りした長ネギを入れて炒める。豆板醤とオイルがなじんだら、1の調味料を加えて混ぜる
  • 5.4に豚肉と野菜を入れて混ぜ合わせながら炒める
  • 6.最後に、お好みでラー油を加えてさっと炒める
  • 7.器に盛りつける

できあがり!

●メモ●

✅赤味噌、水、砂糖で、テンメンジャン(甜面醤)の代わりになります!

✅野菜や豚肉を湯通しすることで、炒める時間を短縮でできます。

「噂の東京マガジン」で紹介された他のレシピはこち

これまでの噂の東京マガジン「やってTRY」のレシピ一覧

イタリアン巨匠、片岡護シェフのレシピ本

アマゾンで買う

片岡シェフによる、一生使える離乳食&幼児食レシピ!

アマゾンで買う

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで!

大人気!\健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる/アプリがあるんです!1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です!

ハッピーレシートアプリ 画面

ハッピーレシート レシートがお金に変わる 豆腐を買ったレシートでポイントがもらえる

ハッピーレシートアプリのダウンロード(無料)はこちらから↓↓

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら